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“餐厅开业先赔后赚”曾经是餐饮业熟知的“游戏规则”，但没有人心甘情愿去赔钱，随着

餐厅引起排队风潮是好事，但是排队太久又会引起顾客的反感，降低顾客对餐厅的好感度！

如今，传统餐饮企业大都有一种焦虑。因为在“互联网 ”时代，转型无处不在，创新无处

在一众排队旺店中，有新起之秀，也有老牌子。为何他们如此受欢迎？关键在于他们餐厅有

羡慕别人家的餐饮门店挤破门，而自家的却冷冷清清！一切都是有原因的！除了在经营管理

在一众排队旺店中，有新起之秀，也有老牌子;有火锅，也有中餐;有单品店，也有明星店

如果你想做一家够炫够独特的时尚餐厅，那你一定要做的不但好吃，更要好玩!用各种创意

不知你是否注意到，大众自助餐厅开始改变调性，品牌不再追求单纯的价格战和产品战，而

都说“顾客就是上帝”，客人选择餐厅除了注重味道以外，对餐馆的服务态度是否够热情、

如今，餐饮行业被诸多网络平台所交叉覆盖。与此同时，随着移动互联网的普及，去平台化

船大难掉头，老牌餐饮企业要做餐饮江湖里的“不倒翁”，难度系数更大。

作为顾客，在购买某种产品时，有两点非常重要，首先是购买这款产品带来的好处深深的打

民以食为天，在全世界每一个角落，关于吃的生意都存在，大大小小的酒店，饭馆，快餐，

凡是餐厅，没有不在意翻台率的，当一个品牌的客流量达到一定规模时，翻台率更是其盈利

夏季天气炎热干燥，对于餐饮行业来说，可谓一年之淡季。但是，淡季并非无利可盈，用多

公开数据显示，线下共有超过6.5万家餐厅支持支付宝付款；微信支付陆续与海底捞、麦

王宝强“被代言”小龙虾一案日前有了新进展，20日下午，上海市杨浦区人民法院对品味

在优衣库事件迅速冲上头条又遭封杀的瞬间，善于捕捉热点的餐饮营销人，以聪明无比的智

经济结构调整行情下，其它实体业下沉，唯有餐饮业雄起，透过广告这支温度计让我们得以

厨房中的浪费存在很多种，有些是看得见摸得着的，比如水、电等方面的浪费，这种浪费你

表面上，做互联网餐饮和传统餐饮开店没什么不同，都要经过定位、选址、装修设计、菜品

笔者的一位朋友最近在小区下面盘下了一个有150平米的店面，准备开一家手擀面店。

如何界定传统餐饮和互联网餐饮?那就是：传统餐饮经营产品，互联网餐饮经营人群。